Recepty

Použití v gastro a pekařských provozech, jako součást salátů, polévek, případně zdobení povrchu pečiva, nebo hotové směsi na pečení.

Pro pekařské provozy, výrobu müsli, müsli tyčinek, snídaňových směsí pro pekařství, směsi na pečení

Semínkové krekry

DOBA PŘÍPRAVY: 90 min POČET PORCÍ: 30 kusů
Ingredience
40 g ovesných zrn
35 g slunečnicových semínek
30 g řepkových semínek
30 g dýňových semínek
20 g semen vojtěšky
20 g lněných semínek
70 g hladké pšeničné mouky
½ lžičky soli
¼ lžičky prášku do pečiva
2 lžíce rostlinného oleje
4 lžíce vody
1 lžička medu nebo sirupu (např. rýžový, datlový)
Postup přípravy:
  1. Smíchejte všechna semínka, mouku, sůl a prášek do pečiva. Přilijte vodu, olej a med a vařečkou zpracujte v těsto (bude se trochu rozpadat). Zakryjte a dejte do lednice odpočinout alespoň na 1 hodinu.
  2. Těsto vyjměte z mísy a rozválejte ho válečkem mezi 2 pečícími papíry. Snažte se, aby bylo po celé ploše stejně tlusté, cca 3mm.
  3. Sloupněte vrchní pečící papír a na spodním těsto nožem nebo rádýlkem rozkrájejte na stejně velké tvary - čtverce, obdélníky, proužky. Jednotlivé krekry od sebe odsuňte tak, aby mezi nimi byly alespoň 1cm mezery a mohly se tak opéci i ze stran.
  4. Vložte do trouby rozehřáté na 175°C a pečte zhruba 15 min, záleží na velikosti krekrů.
8