Dušená zelenina s naklíčenou čočkou v podobě výborné polévky

29.5.2019

Zapomeňte na čočku ze školních jídelen a připravte si skvělé a chutné jídlo.

Sušená naklíčená čočka dodá jídlu výbornou chuť, a především je přímo nabitá rostlinnými bílkovinami a železem!

Ingredience

3 lžíce panenského olivového oleje
1 malá žlutá cibule
2 střední mrkve
2 řapíkaté celery
2 stroužky česneku
1 čajová lžička drceného kmínu
½ čajové lžičky drceného koriandru

¼ čajové lžičky drcených chilli papriček (dle chuti)
Sůl a čerstvě namletý pepř
1 litr zeleninového vývaru – doporučujeme domácí
1 plechovku – cca 450 ml – krájených rajčat ve vlastní šťávě
2 balení VegUp čočky – zelené nebo červené dle vlastní chuti
hrst kapusty

Postup:

Nejprve si očistíme kapustu a nakrájíme ji na kousky. Dále nakrájíme cibuli, oškrábeme a nakrájíme mrkev a celer a očistíme si česnek.

Ve velkém hrnci ohřejeme olivový olej na střední teplotu. Přidáme cibuli, mrkev a celer a při občasném míchání orestujeme do měkka tak, aby cibule zesklovatěla. Vylisujeme česnek a restujeme asi jednu minutu. Následně přidáme koření – kmín, koriandr a restujeme za stálého míchání asi dvě minuty. Dochutíme podle solí a pepřem.

Po uplynulé době přidáme vývar, krájená rajčata a čočku. Za občasného míchání přivedeme směs k varu. Stáhneme teplotu na minimum a necháme bublat, dokud polévka nezhoustne, asi dvacet až dvacet pět minut. Poté přidáme kapustu a krátce povaříme na nízké teplotě. Ještě můžeme dochutit solí a pepřem a můžeme podávat. Dobrou chuť!